高雄市左営区に位置する瑞豊夜市は、地元の高雄市民が日常的に訪れるローカル色の強い夜市です。六合夜市に比べて観光客が少なく、純粋に「台湾の日常」を体感できる穴場スポット。週末限定開催というレア感も魅力のひとつです。
瑞豊夜市の最大の魅力は「飾らないローカル感」です。観光客向けにアレンジされていない、高雄市民が普段通りに楽しむ夜市の雰囲気がここにあります。屋台の数は六合夜市と同規模（約300店）ながら、価格は全体的に手頃で、地元民が昔から通い続ける老舗店も多い。
近くに高雄市立巨蛋（スポーツアリーナ）があり、イベント開催時はさらに活気がアップします。
① 蔥油餅（ツォンヨービン） 葱たっぷりの中国式ネギ餅。もちもちとした食感にネギの香ばしい香りが食欲をそそる。素朴なのに深い味わいで台湾の日常食。
② 大腸包小腸（ダーチャンバオシャオチャン） ローカル屋台ならではの具材が充実したバリエーションが楽しめる。
③ 鹽酥雞（イエンスージー：台湾式塩唐揚げ） 台湾版塩こうじ唐揚げ。サクサクの衣と台湾九層塔（バジル）の香りが特徴的な高雄定番グルメ。
④ 台湾式かき氷（剉冰） 山盛りのかき氷に小豆・タロイモ・仙草ゼリーなどのトッピングをのせた台湾デザートの定番。高雄の暑さには欠かせない一品。
⑤ 炸雞排（ジャージーパイ） 薄くのばした鶏むね肉を揚げたフライドチキン。瑞豊夜市の老舗屋台は特有のスパイスブレンドが自慢で、リピーターが絶えない。
